Rib Eye von der Färse Dry Aged

aus dem Zwischenrippenstück mit typischem Fettauge, Deutschland
Gentelman´s Cut ca. 250g
BEEEF Cut ca. 350g

Filetsteak von der Färse

das zarte Stück von der Rinderlende, Deutschland
Lady´s Cut ca. 180g
Gentelman´s Cut ca. 250g

Rumpsteak von der Färse Dry Aged

mit typischen Fettrand, kräftig im Geschmack, Deutschland
Gentelman´s Cut ca. 250g
BEEEF Cut ca. 350g

New York Flanksteak USA

Teilstück des Bauchlappens geschmackvoll mit viel Biss
BEEEF CUT ca. 300g

RibEye von der Färse ca. 700g

mindestens 4 Wochen gereift Deutschland

T-Bone von der Färse ca. 600g

mindestens 4 Wochen gereift Deutschland

Dry Aged Hohenloher Sau 4 Wochen gereift

besonders intensiven und nussigen Geschmack

Alle Steaks servieren wir mit Coleslow oder unseren Home Fries zu allen Steak´s reichen wir unsere hausgemachte Kräuterbutter, unsere Steaksoße und unser Chimi Churri zu allen Steak´s reichen wir unsere hausgemachte Kräuterbutter, unsere Steaksoße und unser Chimi Churri

„der Wunsch“

Süßkartoffel, Friese, Pilze, Gemüse, Coleslow G, Pak Choi , asian Gemüse

Tips zum Garpunkt:

RARE (stark blutig)		Das Fleisch wird scharf angebraten und der austretende Fleischsaft ist blutrot
MEDIUM RARE (leicht blutig)		Das Fleisch wird kurz kräftig angebraten, der austretende Fleischsaft ist rötlich
MEDIUM (a point rosa )		Das Fleisch wird kräftig angebraten und „auf dem Punkt“ gebracht  Gleichmäßig rosa gefärbt, wie die Farbe des Fleischsaftes
MEDIUM WELL (leicht rosa)		Das Fleisch wird kräftig angebraten und hat noch einen leichten rosa Kern
WELL DONE (gut durch)		Das Fleisch wird kräftig angebraten und langsam weiter gegart. Es ist totgebraten und der Fleischsaft ist quasi verschwunden