Stärkung – Heißhunger
Steak
Rib Eye von der Färse Dry Aged
aus dem Zwischenrippenstück mit typischem Fettauge, Deutschland
Gentelman´s Cut ca. 250g
BEEEF Cut ca. 350g
Filetsteak von der Färse
das zarte Stück von der Rinderlende, Deutschland
Lady´s Cut ca. 180g
Gentelman´s Cut ca. 250g
Rumpsteak von der Färse Dry Aged
mit typischen Fettrand, kräftig im Geschmack, Deutschland
Gentelman´s Cut ca. 250g
BEEEF Cut ca. 350g
New York Flanksteak USA
Teilstück des Bauchlappens geschmackvoll mit viel Biss
BEEEF CUT ca. 300g
RibEye von der Färse ca. 700g
mindestens 4 Wochen gereift Deutschland
T-Bone von der Färse ca. 600g
mindestens 4 Wochen gereift Deutschland
Dry Aged Hohenloher Sau 4 Wochen gereift
besonders intensiven und nussigen Geschmack
Alle Steaks servieren wir mit Coleslow oder unseren Home Fries zu allen Steak´s reichen wir unsere hausgemachte Kräuterbutter, unsere Steaksoße und unser Chimi Churri zu allen Steak´s reichen wir unsere hausgemachte Kräuterbutter, unsere Steaksoße und unser Chimi Churri
„der Wunsch“
Süßkartoffel, Friese, Pilze, Gemüse, Coleslow G, Pak Choi , asian Gemüse
Tips zum Garpunkt:
RARE |
Das Fleisch wird scharf angebraten und der austretende Fleischsaft ist blutrot |
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MEDIUM RARE (leicht blutig) |
Das Fleisch wird kurz kräftig angebraten, der austretende Fleischsaft ist rötlich | |
MEDIUM (a point rosa ) |
Das Fleisch wird kräftig angebraten und „auf dem Punkt“ gebracht Gleichmäßig rosa gefärbt, wie die Farbe des Fleischsaftes |
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MEDIUM WELL (leicht rosa) |
Das Fleisch wird kräftig angebraten und hat noch einen leichten rosa Kern | |
WELL DONE (gut durch) |
Das Fleisch wird kräftig angebraten und langsam weiter gegart. Es ist totgebraten und der Fleischsaft ist quasi verschwunden |