Bruschetta –  unser Tomatenbrot ^AǀGǀC
auch in Vegan

geröstetes Hausbrot I gewürfelte Tomaten I Zwiebeln I gerösteter Knoblauch I Basilikum I Petersilie I Kräutersalat I italienischer Hartkäse

auf Wunsch gerne auch mit Burrata

Burrata Stracciatella ^G

Orangensenf I Orangen I Walnüsse I Meersalz I süße Tomaten I Tomateneis I Raukensalat I Orangenessig I Olivenöl

knuspriger Ziegenkäse ^GǀAǀC

Ziegenkäse I Preiselbeeren I Pflaumen I Rote Beete I Walnüsse I Babyleaf I Thymianeis I Olivenöl I alter Balsamico I Meersalz

Beef Tatar La Vida Style 100g ^{CǀFǀAǀDǀJ}

Kapern I Gurken Pickels I Zwiebeln I Miso – Paste ^F I geröstetes Hausbrot ^A I Eidotter I Sauerrahm I Sardellen I getrocknete Tomate

als Vorspeise oder Dazu „must taste“

Crunchi Süßkartoffel Wedges „Nacho Style“
dazu Sourcream

zum Burger dazu

 

Zuckerschoten ǀ Paprika ǀ Karotten ǀ Pilze ǀ Mais ǀ Sprossen ǀ Lauchzwiebeln

auf Wunsch gerne mit:
knuspriges Hähnchenbrustfilet ^{AǀCǀGǀFǀIǀJ}
Garnelen 3 Stück

knackiger Salat ǀ Gartensalat ǀ Mais ǀ sonnen getrocknete Tomaten ² ǀ Sojasprossen ǀ Früchte ǀ Radieschen ǀ Gurke ǀ Tomaten ǀ Erdnüsse ǀ gegrilltes Gemüse

original Caesar Dressing ǀ sonnen getrocknete Tomaten ² ǀ geröstetes Hausbrot ǀ Römersalat ǀgegrillter Speck ^2ǀ3 ǀ italienischer Hartkäse ǀ pochiertes Ei ǀ Sardellen ǀ Kapern

Kichererbsensalat ǀ Süßkartoffeln ǀ Gurken ǀ Radieschen ǀ Paprika ǀ Mango ǀ Karotten ǀ Lauchzwiebeln ǀ Sprossen ǀ Nüsse ǀ Chili ǀ Passionsfrucht

Reis ǀ Zuckerschoten ǀ Karotten ǀ Paprika ǀ Zwiebeln ǀ Sojasprossen ǀ Pilze ǀ Mu Err Pilz ǀ gelbes Curry ǀ Kokosmilch ǀ viel Gemüse ǀ Erdnüsse ǀ Mango

Reis Nudel ǀ Zuckerschoten ǀ Lauchzwiebeln ǀ Sojasprossen ǀ Pak Choi ǀ Teriyaki ǀ Paprika ǀ Pilze ǀ Zucchini ǀ Zwiebeln ǀ Mais

knuspriges Hähnchenbrustfilet ^{AǀCǀGǀFǀIǀJ}
Garnelen

La Vida Real Burger ^AǀGǀIǀJ

unser Brötchen I unsere Burgersoße I Römersalat I Tomate I Gurke I unsere Balsamicozwiebel I ca. 180g Beef Paddy I Cheddar Cheese I unsere Preiselbeer-Chili BBQ Soße I Mayo
natürlich unsere Fries

Pulled Pork Burger ^{AǀGǀIǀJǀKǀF}

unser Brötchen I unsere Honig-Senf Soße I Salat I Tomate l Gurke I Coles low I Pulled Pork I Bacon I rote Zwiebeln I geräucherter Mozarella
natürlich unsere Fries

Der Ultimative Trüffel Burger ^AǀGǀIǀJ

unser Brötchen I frischer Trüffel I unser Trüffelsalsa I Babyleaf Salat I Steinchampignons I geschmorte Tomate I unser Beef Paddy I zerlaufene Burrata I Trüffelmayo I Trüffelhonig
natürlich unsere Fries

 

Hausgemachte Pasta gefüllt mit Burrata

„Carbonara Style“ ^AǀCǀG

Triangoli I Guanciale ^2ǀ3 ǀ Zwiebeln ǀ Parmesan ǀ Ei Tagliatelle Garnelen ^AǀC Curry I Safran I Kokos I Chili I Zucchini I Kirschtomaten I Karotten l Lauchzwiebeln

Tagliatelle tartufo ^AǀCǀG

frischer Trüffel I Butter I Lauchzwiebeln I Ei I italienischer Hartkäse

Filetsteak von der Färse ca. 200g

das zarte Stück von der Rinderlende, Deutschland
gerne auch als Surf & Turf mit 3 Garnelen

Rumpsteak von der Färse Dry Aged ca. 300g

mit typischen Fettrand, kräftig im Geschmack, Deutschland

New York Flanksteak USA ca. 300g

Teilstück des Bauchlappens geschmackvoll mit viel Biss

zu allen Steak´s reichen wir unsere hausgemachte Kräuterbutter ^G, unsere Steaksoße und unser Chimi Churri

must have upgrade:
Fries, Süßkartoffelwedges,
gegrilltes Gemüse, Coleslow ^G

Trüffelmayo, Pfefferrahm, Kräuterschmand

alias Zwiebelrostbraten AǀC

Rumpsteakǀ Tagǀiateǀǀe ǀ Röstzwiebeǀn ǀ Jus

Bäckchen vom Kalb ^{AǀGǀIǀJǀKǀF}

24 Stunden geschmorte Kalbsbacken l Kartoffelstampf I Zwiebeln I Zucker I Karotten I Shiso Kresse

Kotelett vom Ibericoschwein

Süßkartoffelspalten I Taccobrösel ^A I bunter Gemüsesalat I Portweinjus

Pork Belly - asiatisch - IǀJǀA

Schweinebauch I Sauerkraut I Sahne I Süßkartoffelpüree I Zwiebeln I Preiselbeeren I Jus

Lop de mer Filet

Wolfsbarsch I Tagliatelle I Kirschtomaten I Lauchzwiebeln I Kapern I Weißweinsoße

Kalbsleber

gebratene Kalbsleber I Kartoffelstampf I Käse I Apfel I Zwiebel I Portweinjus

Pulpo Robata

slow cooked Oktopus I Süßkartoffel I Kichererbsen I Tomaten I Zwiebeln I Paprika I Zucchini I Kräuter I gegrillte Tomate I Olivenöl l Kapern I Oliven

Tips zum Garpunkt:

RARE (stark blutig)		Das Fleisch wird scharf angebraten und der austretende Fleischsaft ist blutrot
MEDIUM RARE (leicht blutig)		Das Fleisch wird kurz kräftig angebraten, der austretende Fleischsaft ist rötlich
MEDIUM (a point rosa )		Das Fleisch wird kräftig angebraten und „auf dem Punkt“ gebracht  Gleichmäßig rosa gefärbt, wie die Farbe des Fleischsaftes
MEDIUM WELL (leicht rosa)		Das Fleisch wird kräftig angebraten und hat noch einen leichten rosa Kern
WELL DONE (gut durch)		Das Fleisch wird kräftig angebraten und langsam weiter gegart. Es ist totgebraten und der Fleischsaft ist quasi verschwunden

what the f*** ist Pinsa
Schon die alten Römer erfreuten sich an dem locker-leichten Teiggericht! Der Teig der Pinsa besteht aus verschiedenen Mehlarten und hat einen enorm hohen Wassergehalt. Das macht sie für uns besonders bekömmlich, leicht verdaulich und spart Kalorien. Zudem ruht der Teig der Pinsa ganze 72 Stunden, bis er sich vollständig entfaltet hat. Nur so wird er innen locker-fluffig und außen schön kross. Du hast die Qual der Wahl.

Pinsa Art Carbonara ^AǀGǀC 

unser Teigboden I Schmand I Guanciale I Zwiebellauch I geräucherte Scamorza I Kräuter IEi

Pinsa Burratine ^AǀGǀH

Tomatensoße I gegrillte Cherrytomaten I getrochnete Tomaten I frisches Pesto I zerrupfte Burrata I Meersalz Ifrisches Basilikum I Olivenöl I alter Aceto

Pinsa Tartufatu ^AǀG

trüffe`lisch gut
unser Teigboden I Schmandcreme I Trüffelsalsa I Zwiebellauch I italienischer Hartkäse I frisch geriebener Trüffel I zerrupfte Burrata

Salzbrezeln I Erdnüsse I Crumle I Marshmllow I Karamel

unsere Eiscremesorten

Schwarzer Sesam
Brownie
Orange
Karamell-Salzbutter
Mascarpone-Eis & Tonka
Creme Bruleé
Matcha
Tymian

und dazu Heissssssssses

Espresso
Cappucchino
Latte Macchiato
heiße Schokolade